不过对他而言,只要味道好,贵点也就无所谓了。
这条鱼两斤二两,全部切片焗熟。
伸手夹起一块,鱼肉片切得很厚,看得出师傅刀工不错。
一盆的鱼片,上面趴着一层浓浓的大蒜碎,这些大蒜在煨制的过程中,已经被煨熟了。
大蒜的上面,还洒了一层普宁的黄豆酱,最上面则是撒了一些姜末。
夹起一块鱼肉,放进嘴里,鱼肉口感弹牙紧实。
而且鱼肉的鲜甜,和普宁黄豆酱的咸鲜结合到一起,在配上煨熟的蒜蓉,以及辛辣的姜末。
几种味道混合在一起,这一口鱼肉下去,那感觉真的是有些上头。
金俊豪吃了一口,就停不下筷子了,一口接一口。
一口气就吃了五块,这会儿功夫,程曼雪加的海参正好也端上来了。
可她看金俊豪吃这大黄鱼吃的这么香,也忍不住过来夹了一块。
没想到,这一口下去,也把她吃的是停不下来了。
确实这鱼肉,真的太好吃了。
谁能想到,一道看起来像智商税的菜居然这么好吃。
“先生,这鱼呢,可是我们从大陈岛那边采购回来的半野生的大黄鱼。”
“可是在海里进行养殖的,所以鱼肉非常紧实,味道呢也和野生大黄鱼没什么区别……”
服务生这时又恰到好处的开始卖弄起他们家的食材了。
毕竟他們家对外宣称的就是,咱家不光是老手艺,而且用的也是好食材。
你要说他们家的手艺,那确实是老派,很用心。
比如之前那道葱烧关西参做的就非常不错,那绝对是一道慢工出细活的功夫菜。
一道老式鲁菜,现在已经没多少人愿意下这功夫了。
而这道菜,又是潮汕做法,而且还能做的这么有风味。
这说明人家的厨师,那是真功夫,这真是实打实的老手艺。
当年这手艺,还真是从清廷的宫廷里流传出来的。
而且食材嘛,也确实没得说。
反正比起昨天那个什么大院,要强多了。
而且和那个比起来,这个才像是真正的官府菜。
但你要说这道大黄鱼,如何如何,那金俊豪就不爱听了。
这话也就糊弄一下外行人还行。
可对于他这么个从小在北方海边长大的孩子而言,这玩意,他不稀奇。
这种所谓的大黄鱼,其实就是北方鱼市场很常见的黄花鱼。
也算是我国渔场里比较经典的一款鱼类。
盛产于黄渤海渔场,和东海渔场。
不过早些年嘛,因为过度捕捞,纯野生的黄花鱼,早就已经绝迹了。
而现在市面上售卖的,就都是养殖的黄花鱼。
所谓的养殖,其实就是在近海搞一些大网围起来,在里面样的黄花鱼。
所谓的半野生,其实不过就是商家给加上去的一个噱头而已。
不过今天吃的这条黄花鱼呢,确实肉质比较紧实。
这只能说明,渔民用的网围比较大
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