来,在餐桌上放了一块巨大的木板。
等下她会把这里变成一个屠宰场,不用木板垫着,整张餐桌都要毁。
现在,她已经有大量的鱼,大量的盐,还有两个有导管的木盆。
接下来就开始第一步也是最重要的一步,处理鱼。温迪从铁箱中抓出一条鱼,放在木板上,用刀剖开鱼腹,将它的内脏,鱼鳃等无法食用甚至肮脏的部位全部取出,扔进旁边的垃圾箱里,随后用刀在鱼身表面来回摩擦,刮去鱼鳞,然后交给黑毛处理。
“我?”黑毛既喜且惊,他挺高兴自己能够参与案板工作,但他不知道自己该怎么做。
“是比较精细的活。”
“精细?”黑毛马上紧张起来,“我能做好吗?”
“我觉得大概只有傻子学不会。”温迪开玩笑。
“……”可黑毛还是很紧张。
“喂,我没说你是傻子。”
“呼……”黑毛松了口气。他居然松了口气。
温迪对他真的没话讲了,懒得再说其他,干脆直接教他怎样做。其实她需要他做的事情非常简单,就是把这些剖开鱼腹的小鱼掰开,将它展开,从一个立体鱼变成一张“鱼纸”。当然这只是一个比喻,她并不需要黑毛把小鱼砸扁成纸的厚度,她对黑毛说,那只是一种利于他理解的形容。她必须要补充这句话,否则黑毛真的不一定能够理解她的“比喻”,说不准还会当真去拿锤子回来敲打它。
温迪解释清楚后,给黑毛演示了一遍。
亲自示范果然比讲一千句都有用,黑毛看了一遍就学会了,他点点头:“我能做好。”
“是吧?我告诉你这是很容易的事情。”温迪选择相信他,继续去处理剩下的鱼。
接下来就形成一个循环工厂,温迪处理好鱼,扔给黑毛,黑毛展开它,扔进另一个铁箱。
直到将打捞上来的所有小鱼全部处理成“鱼纸”。
到这一步还没完,温迪又进海鱼池里打捞了一条鱼,这次没有设十厘米的限制,而是二十厘米,她打捞了一条大鱼,将它拿到餐桌上处理,剖开鱼腹丢弃鱼鳃,但是将鱼内脏挖出来后没有扔掉,而是留在木板上,鱼身先放到旁边不管。她盯着木板上的鱼内脏看了一眼,觉得不太够,于是天人交战。
她纠结的是,她应该再去捞几条大鱼,还是从垃圾箱里捡呢?
纠结了几秒钟,温迪选择后者,毕竟垃圾箱只是一个木箱,只装了鱼内脏和鱼鳃,并没真正装过垃圾。这也怪她自己,考虑得不够周到,否则她一开始就会把鱼内脏留在木板上。她正是把所有小鱼都处理好,才突然想起来鱼露发酵需要酶,活鱼内脏中含有丰富的蛋白酶,能够加速对蛋白质的分解,从而缩短发酵周期。
缩短时间对温迪来说有着很重要的意义。
制作鱼露迫在眉睫,她必须尽快酿好它,
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