做糖醋虾仁?
徐拙有些不明所以,因为这道菜的难度不是很大,名气相对于白袍虾仁龙井虾仁等等,也会差一截。
而且在糖醋类的菜系中,有糖醋鲤鱼和松鼠鳜鱼这两道菜撑门面,也显不出糖醋虾仁。
不知道老爷子这会儿做这道菜是什么意思。
老爷子一边收拾清水中浸泡着的虾仁一边说道:“这是你太爷爷教我的第一道热菜,今天,我把这道菜教给你。”
第一道菜?
徐拙这才明白过来,这在老爷子眼中,大概有薪火相传的意思吧。
等会儿给可可打电话,让她中午来吃饭。
女孩子都喜欢吃糖醋口味的菜品,这道糖醋虾仁自然也不例外了。
糖醋虾仁的做法并不难,洗净的虾仁裹上一层用面粉和鸡蛋搅好的酥糊,放进油锅里炸到表面金黄,然后捞出控油。
接着锅里烧糖醋汁,把炸好的虾仁放进去仔细翻炒。
等虾仁的表面挂上红润的糖醋汁,这道菜就可以出锅装盘了。
菜的做法很简单,卖相也是很常见的那种糖醋类菜品的红润色,不过因为是老爷子当年学的第一道菜,所以变得有所不同。
至少在学的时候,徐拙觉得老爷子挺感慨的。
大概回想起当年学做菜时候的情景了吧。
想想也是挺让人唏嘘的,十几岁的时候学会的第一道热菜,到现在已经过去了半个多世纪,从壮小伙也变成了白发老人。
徐拙觉得现在老爷子教自己做这道菜,不光是一个传承,同时也是一个轮回。
从糖醋虾仁开始,到糖醋虾仁结束。
以后老爷子大概率是不会再做菜了,就算动手,也是自家人吃饭的时候,才会小小的露一手。
至于外人,以后应该是尝不到他的手艺了。
这样其实挺好的,在厨房操劳了一辈子,忙了一辈子。
现在也该歇歇了。
最近徐拙光顾忙着参加各种商业活动挣钱,完全没时间做菜,潜心好学已经很长时间没用过了,所以他很容易就得到了糖醋虾仁的做法。
这道菜到手之后,老爷子笑着对他说道:“小拙,以后这个家就交给你了。
过年那会儿,你奶奶把家里所有的财务全权交给了你妈,你爸不喜欢操心,管理徐家酒楼已经是他的极限了。
所以其他方面,你就得多操点心。
可以吗?”
徐拙愣了一下,随即想到,这是让自己成为一家之主了吗?
不过他随即想到,家里的财政大权在老妈手中,自己这个一家之主,更多的是因为名气大而推出来的门面。
至于家里投资的事儿,自己最多只是出个参考意见。
具体的方向和产业规划,还是陈桂芳拿主意。
过去老太太掌管家里财政大权的时候,投资方向比较保守,除了买房之外,别的方向几乎不参与。
现在换成陈桂芳当家作主了,立马改变了方向。
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